จากสถานการณ์ปัจจุบันยังคงมีการระบาดของไวรัส COVID-19 อย่างต่อเนื่อง หลายบริษัทรวมทั้งหน่วยงานต่างๆ จำเป็นต้องมีนโยบาย WFH แต่เชื่อว่ายังมีอีกหลายคนที่ยังคงต้องไปทำงานออฟฟิศตามปกติ เช่น แพทย์ ตำรวจ พนักงานบริษัท ฯลฯ ดังนั้นการทำอาหารห่อไปกินที่ทำงานเอง จึงถือว่าปลอดภัยกว่า ไม่ต้องบริการเดลิเวอรี่ แถมยังช่วยประหยัดเงินในกระเป๋า และยิ่งกว่านั้นการทำอาหารเองยังได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย เพื่อเสริมภูมิคุ้มกันต้านโควิด เรามาลองทำอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้นกันให้กับร่างกายกันเถอะ ซึ่ง5 เมนูง่าย ๆ ห่อข้าวไปกินที่ทำงานในยุค COVID-19 ที่ Jobbee นำมาฝาก มีดังนี้
1. ข้าวคลุกกะเพรา
ใบกะเพรามีสารโอเรียนทิน (orientin) ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ ช่วยป้องกันไม่ให้เจ็บป่วยจากเชื้อไวรัส แถมยังมีสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์
ส่วนประกอบ : กระเทียม, พริก, ใบกะเพรา, หมูสับ, ข้าวสวยแช่เย็น, ซอสปรุงรส, ซีอิ้วดำ, น้ำตาล
วิธีทำ
- ตำกระเทียมกับพริกพอหยาบ นำลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ้วขาว ชิมจนได้รสที่ชอบ
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดพอสลบ
2. แหนมเนืองกับน้ำจิ้มสุดซี๊ด
ผักกาดหอมซึ่งเป็นผักหลักที่นิยมรับประทานกับแหนมเนืองประกอบไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ที่มีส่วนช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันในร่างกายไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ในร่างกาย พริก กระเทียม ใบโหระพา ช่วยลดอาการคัดจมูก ป้องกันหวัดได้ด้วย ช่วยป้องกันโรคและฆ่าเชื้อโรคได้เป็นอย่างดี และน้ำจิ้มอย่างน้ำมะนาวที่มีวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ไม่ให้ร่างกายติดเชื้อโรคได้ง่าย
ส่วนประกอบ : แหนมเนือง, ผักกาดหอม ผักกาดขาว, ใบโหระพา, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, เส้นหมี่ขาว, กระเทียมเจียว, ถั่วลิสงคั่ว หรืออบก็ได้, น้ำกระเทียมดอง
วิธีทำ
- ทำน้ำจิ้ม ใส่น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ,กระเทียมเจียว, ถั่วลิสงคั่ว, น้ำกระเทียมดอง คลุกเข้าด้วยกันในรสชาติที่ชอบ
- ล้างผักสด พร้อมนำแหนมและขนมจีนสำเร็จรูปใส่กล่องข้าว ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
3. แซนด์วิชผลไม้
ผลไม้ทุกชนิดล้วนมีคุณประโยชน์แก่ร่างกาย โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีวิตามินซีที่ช่วยในการต้านหวัด เพิ่มระบบภูมิต้านทานให้กับร่างกาย แถมบำรุงสายตาอีกด้วย ส่วนกีวี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ หรือมะม่วงก็เป็นผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนสารนี้ให้กลายเป็นวิตามินเอเพื่อนำไปเพิ่มภูมิต้านทานให้ไวรัสไม่เข้าสู่เซลล์ร่างกายได้อีกด้วย
ส่วนประกอบ : ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ, วิปปิ้งครีม , โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, บลูเบอร์รี, กีวี, สตรอว์เบอร์รี่ (ในส่วนของผลไม้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่น ส้ม แอปเปิ้ล)
วิธีทำ
- ใส่วิปปิ้งครีมความหนาตามใจชอบบนขนมปังแผ่นล่าง
- ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บนวิปปิ้งครีม
- ใส่วิปปิ้งครีมทับผลไม้อีกครั้งแล้วปิดด้วยขนมปังแผ่นบน
4. ยอดคะน้าเห็ดหอมผัดน้ำมันหอย
ส่วนยอดของคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินซีและเกลือแร่ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายทำให้สุขภาพแข็งแรง ส่วนเห็ดหอมมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ
ส่วนประกอบ : คะน้าฮ่องกง (หั่นท่อน) 2 ถ้วยตวง, เห็ดหอม, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำคะน้าและเห็ดหอมไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที และน็อคด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดด้วยไฟแรง และเติมซอสหอยนางรมลงไป ผัดพอเข้ากันจากนั้นปิดไฟ
- นำไปราดบนคะน้าที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมลงไป
5. ยำไข่ดาว
นอกจากเมนูนี้จะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีสมุนไพรป้องกันไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกายได้อีกด้วยมีหอมใหญ่ที่มีสารเคอร์ซีติน (quercetin) ช่วยลดการติดเชื้อและป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย และหอมใหญ่พร้อมทั้งมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก ช่วยป้องกันโรคและฆ่าเชื้อโรคได้เป็นอย่างดี ส่วนปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับยำ คือ น้ำมะนาวมีวิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดเมนูที่ช่วยควบคุมน้ำหนักแถมยังต้านไวรัสได้ดีอีกด้วย
ส่วนประกอบ : ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, หมูสับรวน, มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย, หอมใหญ่, พริกขี้หนูหั่น
วิธีทำ
- ทอดไข่ดาวให้สุกกรอบ
- รวนหมูสับเล็กน้อยให้สุก
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จนได้รสที่ชอบ ใส่พริกขี้หนูหั่นลงไปหั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
เห็นมั้ยล่ะว่ามีเมนูอร่อยๆ ที่สามารถทำเองได้ ในเวลาที่รวดเร็วก่อนไปทำงาน ตั้ง 5 เมนู ซึ่งได้สารอาหารครบ 5 หมู่ ที่สำคัญ คือ อาหารเหล่านี้มีคุณประโยชน์ที่ช่วยต้านไวรัสรวมถึงโรคต่างๆ อีกมากมายด้วย ช่วยให้ทุกคนปลอดภัยจาก COVID-19 ได้ด้วยฝีมือปลายจวักของทุกคนเอง